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壮族——特色鲜明的饮食文化

时间:2013-11-10  来源:传统文化网  作者:rjp

壮族是我国少数民族中人口最多的一个,有1500多万人口,绝大部分居住在广西,少数分布在云南、广东、贵州和湖南等省,是岭南的土着民族,历史悠久。饮食是一种文化,而中华美食则誉满天下。在漫长的历史发展及与汉族的不断交融中,壮族也逐步形成了有...

  众所周知,我国各民族的饮食文化是民族文化的重要组成部分,蕴涵着丰富多彩的深层民族文化。壮族快乐时时彩历史悠久,文化丰富多彩,饮食文化更是名满天下,且壮民族地区的饮食文化与其他民族相比,特色是十分鲜明的。下面我们就对壮族的饮食文化进行一个详细的了解吧!

  食俗

  壮族饮食文化快乐时时彩多数地区的壮族习惯于日食三餐,有少数地区的壮族也吃四餐,壮族以大米、玉米、红薯为主食,年节喜食粽子、糍粑和米粉,古人不食牛肉,元朝时才开始盛行食牛肉,少数山区仍存古俗。

  主食

快乐时时彩  壮族以水稻作物为主食,以玉米、番薯、麦类为辅的主粮队伍。我们知道,广西地区是野生稻的故乡之一,壮族先民应是最早栽培水稻的一个民族。到了春秋战国时期,由于青铜工具和铁制工具的出现,壮族先民的农业生产有了较大的发展,至迟在汉代,他们就确立了水稻的主粮地位。唐、宋以后,壮族地区的水稻种植进一步发展,同时引进和扩种了不少其他粮食品种。明、清之际,壮族饮食结构中主粮队伍的构成发生了较大的变化,逐步形成了现如今的饮食结构。

  副食

  总古至今,壮族的动植物资源就非常丰富,副食品种更是包罗万象。不管是天上飞的、地上跑的、土里长的、水中生的各类可食动植物人们都会拿来烹制。这些副食品资源,主要分为肉和疏菜两大类。壮族人民还利用粮食、薯芋和豆类加工制成粉丝、粉条、磨芋豆腐、豆腐等副食品。壮族喜食腌、生、酸、辣之物。

  饮料

快乐时时彩  少数民族的人们似乎都非常喜欢喝自家酿的酒。过去,壮族人民饮用的酒水主要是自家熬酿的米酒、白薯酒和木薯酒,度数都不高。其中米酒是过节及待客的主要酒水。做甜酒壮人已有上千年历史。壮人习惯,客人到先敬甜酒,以示欢迎。壮族的其它酒,如蛤蚧酒、三蛇酒等,均属于药酒现在各种现代饮料也进入了壮人的家庭生活,他们的餐桌上除了传统的美酒,更多的则是桂林三花、茅台和金奖白兰地。

  果品

  壮族地区的果品种类十分丰富,热带、亚热带水果的种类高达一百二十多种。壮人爱吃的水果有果蔗、金桔、柚子、碟子柑、扁桃、菠萝、菠萝蜜、香蕉、荔枝、龙眼、黄皮、橄榄和芒果等。有些水果壮人有自己的吃法,比如鲜菠萝片要蘸些盐水,才甜脆可口。还可以做罐头,酿造香醇的菠萝洒。

  现如今,旅游是很多人都向往的,而人们到各地旅游,品尝当地的特色食品是不可少的。在广西壮族自治区和云南省等地遍布的壮族人民众多,这些地方也是旅游的旺地,通过上面的介绍,相信大家对壮族人民的饮食文化已经有了详尽的了解,对以后的旅程大有用处哦!

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关键词:壮族文化,饮食文化,壮族饮食文化

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