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畲族绿曲酒:中国酒文化中的宝贵传承

时间:2014-02-13  来源:中国传统文化  作者:cy

快乐时时彩绿曲酒的酒体呈现金黄色兼深绿色,酒液非常清澈,酒体散发出天然的香草味,入口纯棉顺滑。畲族绿曲酒是采用深山自然的材料为基酒原料,酿造的原料选用的是无污染无杂质的自然生成物质,这些物质中蕴藏了丰富微生物。

  绿曲酒为中华民族酒文化传承中仅存的绿酒之一。由于景宁山区的保守观念,使得畲族绿曲酒有着生生不息的深远影响力。之后,经过专家学者们通过长期的探索与研究,对此酒进行了综合的质量的评定与鉴定,将此酒命名为“百岁门1984畲族绿曲酒”,以传承养生文化和宏扬民族文化精神。
 

畲族绿曲酒:中国酒文化中的宝贵传承
 

快乐时时彩  据《景宁县志》记载,唐永泰二年(766),畲族从闽迁居浙西南山区时,绿曲酒也随即成为畲族长老府的养生之宝。此酒在色泽上呈现出自然纯净的金黄兼翠绿,酒液莹澈透明,犹如深山碧玉;清新淡雅的山草香轻柔飘逸,入口顺滑,纯净清幽、成熟雅致、风格独特。

  大名鼎鼎的景宁畲族绿曲酒

快乐时时彩  景宁畲族绿曲酒采用深山天然原材料做为基酒原材,崇尚自然健康、尊重传统文化、重视现代科技,符合人们回归自然的要求。并且酿造原材料取自无污染自然生成物,富含天然有效活性营养成份、葡萄多酚、茶多酚、花青素、淫羊藿甙、芳香油、天然抗氧化剂等物质,抗癌、抗氧化、抗过敏、抗疲劳、增强体质、改善性功能、增强皮肤弹性和柔滑性、改善烦躁易怒、头昏乏力、记忆力减退等症状,具有较强的延缓衰老和增强免疫力的作用。

  畲族绿曲酒的流传脉络

  畲族绿曲酒现在有两个流传脉络。一个是民间传承,在畲族居住的景宁、福鼎山区的村子里,流传着这种古老的酿酒工艺,他们用糯米作原料、采以野生土莲香作麴,直接蒸馏出酒后再加深山花草二次重酿,经长时间低温洞藏自然陈化而成。村民采用这种方法酿造出的米酒品质上乘,甘甜诱人;一个是官方的产业化国有化,1984年国务院公布成立的景宁畲族自治县,畲族后人、专家学者、族人酿酒师等经过挖掘整理,将畲族绿曲酒进行了综合的质量评定和品牌提升,并取名“百岁门1984畲族绿曲酒”,一举传承了特点鲜明的畲族饮食文化和中国那多姿多彩的酒文化。

  随着世界文化和经济的交流,很多华人也在将畲族绿曲酒推向世界,香港、台湾等地的文化学者和传统酒庄也在通过民间的力量保护绿酒这种传统工艺,在合理利用市场品牌的前提下,更注重这种民族文化和原生态的保护工作。

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关键词:畲族绿曲酒,景宁畲族绿曲酒

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