快乐时时彩

您当前的位置:快乐时时彩 > 民族 > 仫佬族 > 文化

博大精深的仫佬族饮食文化 独具特色的仫佬族美味

时间:2014-03-19  来源:中国传统文化  作者:cy

快乐时时彩饮食作为人类活动最主要的原动力,是人类生活中不可或缺的部分。因饮食活动而创造的饮食文化,含有丰富的物质和精神的内容,被视为人类文明史上的杰出创造。本篇为大家介绍的是在博大精深的仫佬族饮食文化中独具特色的几款仫佬族美味。

  中国是一个多民族的国家,少数民族的饮食文化源远流长。广袤的八桂大地上不仅有迷人的山水风光,更有着灿烂的民族文化,而民族饮食习俗无疑是民族文化大观中的一道亮丽风景线。
 

博大精深的仫佬族饮食文化 独具特色的仫佬族美味
 

  仫佬族是中华民族大家庭中历史悠久的民族之一。远在两、三千年前,她们的祖先就生活在我国岭南的广阔土地上。同世界上所有的民族一样,仫佬族的古代先民也经历了漫长的原始社会,并在其发展过程中创造了博大精深的仫佬族饮食文化。

  "狗舌糍粑"

  "狗舌糍粑"用糯米制成,后用桐叶包住,形状似狗舌,其名由此得来。它松软可口,味道甜美,再撒上香香的芝麻糖粉,那更令人回味无穷了。它还具有特殊的意义,要不然山歌怎么将它与爱情唱在一起呢!原来八月十五和八月社日,正是仫佬族男女青年"走坡"时节。坡场上青年男女唱罢山歌后,便围坐在一起相互交换各自带来的"狗舌糍粑",意味着爱情像芝麻糖那样香甜。

  枕头粽

快乐时时彩  逢年过节,仫佬山乡家家户户都包枕头粽欢度佳节。传说,枕头粽是一群砍柴的壮家儿童传教给放牛的仫佬族儿童的。枕头粽每只有五、六斤重,往往是一家人共吃一个就够了。其做法是:先把糯米浸泡几个小时,捞出晾干后放些碱水拌匀;然后把粽叶背面一层层地摊开约一尺多宽,放上糯米到一定高度再加叶子围边,叠上一层叶子,铺放一层米,像谷围围谷子一样。最后用绳子绑紧牢,放进锅里边去煮一个昼夜。包枕头粽的季节在二月社日。

  鸭酱

快乐时时彩  鸭酱是仫佬山乡味美色鲜的调味佳品,杀鸭时留下鸭血(可加入少许食用盐使其不凝固),配上自家酸坛内的酸水,用筷子拌匀,以血液变成略为乌黑为适度,然后加入少许食盐和姜末。有的不煮,认为这样保留"血鲜";大多略煮一下,一滚即得。用鸭酱调味而吃,味道酸香可口。

  重阳酒

  重阳酒是仫佬山乡农家最喜欢的传统饮料。重阳酒醇香扑鼻,越喝越想喝,往往哪时醉了都不晓得,醒来头不晕。每年农历九月初九重阳节,仫佬山乡家家户户选出一部分上好的糯米熬酒。重阳酒的制作方法与汉、壮族地区的甜酒制法相似,封密窖藏一段时间后才开坛饮用。

  五色糯饭

快乐时时彩  五色糯饭是一种风味食品,其制法是先用红、黄、黑三种颜色将泡好的糯米分别染色,以及不染色的白糯米放入蒸熟,便成了色美味好的五色糯饭了,由于染料取自花朵的天然汁液,而无毒无害无副作用,除具有特殊的香味外,还有防病祛邪、治疗腰酸骨痛的功效。

  有人说,一个民族的饮食文化关系到一个民族的前景,一个民族的繁荣。毋庸置疑,仫佬族饮食文化的底蕴是丰富多彩的,是博大精深的。因而,作为民族工作者就更加有必要就了解和关注它,毕竟,一款美食可能就是一个文化的体现,一道美味便能诠释一个民族的文化内涵。

分享到:0

关键词:仫佬族饮食,仫佬族饮食文化

上一篇:仫佬族传统体育活动中体现出的几个特征 返回频道页 下一篇:仫佬族酷嗜酸辣的饮食习俗

传统文化网

Copyright © 2013-2015 传统文化网  联系电话 :0531-62336018 62336028
QQ:     技术支持:
网站地图  |  XML地图  |  净化工程